In einem Forum berichtete vor einiger Zeit ein User über eine interessante Pflanze, die er in einem Urlaub in Istrien kennengelernt hatte – Grumolo. Er erzählte, dass sie dort sowohl in Gärten als auch verwildert anzutreffen sei und gleichermaßen von den Einheimischen und den dort lebenden Schildkröten gerne verspeist würde.
Da mich natürlich Pflanzen sehr interessieren, die mir bisher unbekannt waren, forschte ich nach.
Grumolo ist ebenfalls eine Blattzichorie, ganz ähnlich dem Catalogna, über den ich hier bereits berichtete. Er ist also ebenfalls ein naher Verwandter der Wegwarte, was sich wiederum im lateinischen Namen zeigt – Cichorium intybus var. foliosum. Die lateinische Bezeichnung von Catalogna und Grumolo ist gleich. Dennoch handelt es sich nicht um genau gleiche Pflanzen. Im Gegensatz zum Catalogna mit seinen länglichen, gebuchteten Blättern, die stark an Löwenzahn erinnern, bildet der Grumolo rundliche Blätter, die in einer Rosette angeordnet sind. Er ähnelt damit mehr dem nahe verwandten Radiccio und auch den Grumolo gibt es außer in der grünen, Grumolo verde, noch in einer roten Variante, Grumolo rosso.

Für den menschlichen Gebrauch wird folgende Kultur empfohlen:
• Von Mai bis August recht dick breitwürfig oder in Reihen ins Freiland aussäen, für eine kontinuierliche Ernte bis Ende Oktober.
• Alternativ vorziehen und ab Mai auspflanzen.
• Ende Oktober das Laub auf etwa 2,5 cm zurückschneiden, ohne die Herzblätter zu beschädigen.
• Bei starkem Frost eventuell einen Winterschutz auflegen.
• Zur Ernteverfrühung kann man ab Februar ein Vlies auflegen.
• Rosetten nicht zu groß werden lassen, da sonst die Bitterkeit zunimmt.
• Ernten von März bis April, wobei man etwas Wurzeln mit abschneidet.
• Standort: Sonnig, Boden durchlässig, mäßig nährstoffreich
• Saattiefe: flach
Hierzu wird er wie ein Pflücksalat geerntet und mit verschiedenen anderen Salatsorten als Mischsalat genossen.

Für die Verwendung als Schildkrötenfutter eignet sich der Grumolo aus verschiedenen Gründen sehr gut:
• Entgegen obiger Kulturanleitung kann er praktisch das ganze Jahr problemlos kultiviert werden, auch im Winter, sei es im frostfreien Gewächshaus oder in Kästen auf der Fensterbank. Die Pflanzen stehen damit auch winterwachen Schildkröten zur Verfügung.
• Im Freiland erreicht er eine beachtliche Größe, wenn er nicht als Salat im jungen Zustand geerntet wird.
• Rechtzeitig für den Herbst vorkultiviert, steht der Grumolo dann als Futter bereit, wenn bei uns draußen die Wildkräuter knapp werden.
• Die im Herbst heruntergeschnittenen Pflanzen überwintern, treiben im zeitigen Frühjahr wieder aus und stehen dann bereits als Futter wieder zur Verfügung.
• Ein ganz besonderer Vorteil ist, dass der Grumolo schnittverträglich ist, d. h. er wächst unentwegt nach, wenn er abgeschnitten wird.
• Direkt in das Freigehege gesät, verwildert er, sofern er zur Blüte und zum Aussamen kommt (und nicht vorher von hungrigen Schildkröten vernichtet wird). Hier nimmt er sogar eine Behandlung mit dem Rasenmäher nicht übel.
• Der Grumolo enthält wie die Wegwarte Bitterstoffe und wird als Futterpflanze genauso gerne gefressen.
Bisher konnte ich eigene Erfahrungen mit dem Grumolo nur im Frühjahr und Sommer sammeln, erste Erfahrungen mit der Überwinterung stehen noch aus.

Text und Fotos: Ricarda Schramm, alle Rechte bei der Autorin

Bezugsquelle für Samen: http://www.schildkroeten-wildkraeuter.de/sortenrein.html